Español
English
Per què és important que la meva dieta tingui triptòfan?
Alimentos ricos en triptófano importantes en el postoperatorio
El triptòfan és un aminoàcid essencial redescobert en els darrers 5 anys. És el precursor del neurotransmissor serotonina i de l’hormona melatonina segregada per la glàndula pineal. La primera actua com antidepressiva i la segona com a reguladora de la son. Es per aquests dos motius que han estat denominada la “proteïna del benestar”. De fet està considerat com un “antidepressiu natural”.
El triptòfan està present en fruites (plàtan, advocat, pinya i prunes), vegetals (llegums, cereals integrals, cacauets, ametlles, avellanes, civada, pipes de girasol, nous, dàtils, alga espirulina, pebrot picant, llavors de sèsam, solla, ajonjolí, pipes de carbassa,…) i animals (peix blau –tonyina-, carn d’au, ostres, llet i derivats, formatge parmesà i de diferents tipus, ou,…)
L’absorció esdevé superior en presència de vitamina B6 (llegums, llevat de cervesa, llet, vísceres, peix blau, formatges curats, fruits secs, cereals integrals,…), C (taronja, pinya, pebrot, espinacs, kiwi, papaia, sucs de cítrics, …) i magnesi (nous, plàtans, llegums, verdures, germinat de blat,…). Per sintetitzar la serotonina també fan falta àcids greixos omega 3 (peix blau, llavor de lli, nous,…) i zenc (xocolata, xai, maní, ostres, fetge de vedella, espinacs, carbassa,… ). Segons les recomanacions de la OMS s’han de consumir de 250 a 300 mg/dia de triptòfan. La recomanació bàsica per 70 kg de pes en una setmana seria de dos plàtans, 1 ració de pinya, 1 advocat, de 4 a 7 vegades cereals a la setmana, 2 racions de peix blau i de 2 a 3 racions de llegums a la setmana. Aquestes quantitats s’han de duplicar en els malalts amb depressió o augmentar en un 50% en els malalts amb problemes de són.
És especialment important augmentar les dosis en la recuperació de processos quirúrgics de mitjana-alta complexitat durant el primer mes postoperatori per tres motius. El repòs nocturn (dormir) facilita la cicatrització tissular, l’estat d’ànim facilita la col·laboració del pacient en la recuperació (especialment important en aquells processos que necessiten una participació activa del malalt com pot ser les pròtesis) i, en tercer lloc, redueix l’ansietat reduint el dolor i millorant el resultat quirúrgic. Paral·lelament la necessitat de Vitamina C (per l’absorció del triptòfan) facilita el procés d’autocuració i cicatrització.
Dr. Pere Mir
Comentar →